Website mit schwedischen Rezepten

[Frankenbauer]

Servus !

Wo seit ihr jetzt ?
So langsam verliere ich den Überblick ?

Grüße an Alle Dirk

[Frankenbauer]

Servus noch mal !

Ich habe Deinen Kommentar noch mal durchgelesen und jetzt auch richtig verstanden!
Sollte doch warten, bis der Kaffee wirkt, so früh am Morgen.
Bin im Urlaub und mit Alex um 5:45 aufgestanden.
Waren aber auch schon um 20 Uhr im Bett.

Die Bohnen mit Rindfleisch und Klöße gibt es heute.
Gestern waren wir noch schnell mal beim Tempo zum einkaufen, Tanken und bei Freunden zur Fika und ihre Bestellung abliefern und haben beschlossen, dann doch unseren Pizzatag gleich zu machen.
Wir gehen jeden Urlaub mindestens einmal jede Woche zum Essen ins Pizzans Hus in Grythyttan.
Da bekommt Alex jede Pizza glutenfrei und ich alles "extra" scharf.
Was halt in Schweden "extra scharf" ist.
Der Besitzer kennt uns schon und hat als erstes gefragt, ob ich wieder 2 Pizzen bestelle?
Scheinbar etwas außergewöhnliches bei ihm.
Mittlerweilen bestelle ich halt EINE Familienpizza.

Gestern habe ich mir aber einen Dönerteller mit Pommes und Salat gegönnt !
Da hat aber eine "normale" Portion gelangt -- oder ich werde alt?
Alex meinte, möglicherweise machen sie bei mir die Portionen dann doch größer.
Wenn ich gestern wieder gesehen habe, wieviel Pizzareste auch junge Männer zum wegwerfen zurückgehen lassen, kann es sein, dass es den Koch freut, einen Gast zu haben, der nichts auf dem Teller zurück lässt, als eine gebrauchte Serviette, Besteck und eine leere Getränkedose.
Außerdem bringen wir auch unseren Teller und Besteck selber wieder zum Tresen zurück und verlassen den Tisch nicht wie die Sau ihren Trog !
Wir haben dann zu zweit mit Getränke 290 Kronen bezahlt.
Ist für dieses Essen mir nicht zu viel.
Es ist zwar "nur" ein Take away mit Sitzplätzen, aber sehr sauber, mit nettem Personal, frischen Zutaten die in der Auslage zu sehen sind und super lecker !

Können wir nur weiterempfehlen und machen es auch an jeden der zu uns kommt !
Scheint bei den Schweden genauso zu sein, wenn wir mitbekommen, wie viele Bestellungen in den 45 Minuten abgeholt werden, in denen wir beim Essen sind.

Grüße an Alle im Forum Dirk

[Rollo]

Hallo Dirk,
das Pizzans Hus in Grythyttan ist wirklich zu empfehlen. Die Pizza ist sehr lecker und die Betreiber sind sehr freundlich. Sie haben mich in Schweden herzlich willkommen geheißen. Den Dönerteller hatte ich noch nicht, schade, machen wir bei meinem nächsten Besuch. Scheinbar ist der Laden gut besucht und sehr beliebt bei den Schweden. Ich finde es schön, dass es ihn gibt.

Gruß
Rolf

[Frankenbauer]

Servus !

Gestern waren wir bei Freunden.
Matti und Karina haben mit Ende 50 das Arbeiten aufgehört und sich einen Bauernhof zum Rinderzüchten gekauft.
War ein Traum von ihnen.
Ohne landwirtschaftlichen Hintergrund.
Ich hatte ihnen versprochen Rindersalami zu machen.
Habe dazu meine "kleine" Ausrüstung nach Schweden mitgenommen. Die bleibt jetzt auch gleich hier.

Jetzt hängen über 10 Kg. Würste im Keller zum reifen.
4 Sorten.
Nächste Woche möchte ich diese dann räuchern.
Den Ofen habe ich im letzten Urlaub schon gemacht.
Muss mir nur etwas zum Kalträuchern einfallen lassen.
Wollen Morgen nach Örebro - Loppistag - da werde ich schon was finden.
Habe mir schon einige Gedanken/Pläne gemacht.
Räucherspäne gibt es ja fast überall. Dollarstore, Biltema, Jula, usw.
Meine Sägespäne von der Holzhalle möchte ich verwenden.
Zuviel Müll/Rückstände dabei.

Bin mal gespannt, wie die dann schmecken ?

Grüße an Alle im Forum Dirk

[Engelefeu]

Das klingt toll, lieber Dirk. Da bekommt man Hunger.
Welche Sorten waren es, die Du gemacht hast?
Ganz liebe Grüsse herzlich Gaby

[Frankenbauer]

Servus !

Natur - nur mit gemahlenen Pfeffer und Pökelsalz, dann mit groben Türkischen Paprika und Knoblauch, Kräuter der Provence und der letzte mit ganzen bunten Pfefferkörner.
Ich warte jetzt die Reifung ab und dann das Räuchern.
Hoffentlich wird es den Schweden nicht zu würzig.
Wir essen ja gerne scharf.

Grüße an Alle im Forum Dirk

[Engelefeu]

Jetzt habe ich gaaanz viel Wasser im Mund. Gekaufte Wurst esse ich ja nicht. Die türkische klingt sehr gut.Habt einen schönen Tag herzlich Gaby

[Frankenbauer]

Servus !

Gestern habe ich bei Biltema einen Kalträuchereinsatz und Rauchmehl bekommen.
Jetzt steht dem Räuchern nächste Woche nichts mehr im Weg.
Den eigentlichen Schrank habe ich letzten Urlaub schon gebaut.
Da hast Du mich darauf gebracht, mit dem Räucherofen für Susanne.
Ich plane, die Würste mindestens 3 mal in den Rauch zu hängen.
Ich liebe diesen Geschmack!

Grüße an Alle im Forum Dirk

[Engelefeu]

Hej, unser Ofen steht in Deutschland. Hier haben wir keinen Platz mehr.
Viel Erfolg beim Räuchern.
Ich mag geräucherte feine Leberwurst.
Liebe gRüsse und ein schönes WE Herzlich Gaby

[Frankenbauer]

Servus !

Wie ?? Keinen Platz bei Euch in Schweden ?

Ich habe meinen Räucherofen gebraucht bei Kleinanzeigen besorgt.
Den haben die Erben eines verstorbenen Anglers verkauft.
Nur 24 Km von uns entfernt.
Nachdem ich den Schrank geholt hatte, war mein Bus bis unter die Decke voll !
Habe gleich mal die halbe Garage leer gemacht.
Kunststoffregale für unseren Keller in Schweden. Dort bekomme ich ja nichts in den Wänden befestigt.

Auf alle Fälle habe ich im letzten Urlaub aus Resten von Nut und Federnbrettern mir eine "Hütte" um den Räucherschrank gebaut mit Blechdach und feuerfester Innendämmung.
Der steht jetzt einfach im Garten.
Alex müsste den nur noch diesen Sommer schwedenrot anstreichen.
Mit Farbe und BINSEL arbeiten ist nicht so meins.
Eher Lackierpistole !

Den kann ich jetzt mit meiner Sackkarre hinfahren, wo ich möchte und brauche.
Ganz einfach.
Aufräumen kann ich ihn dann dorthin, wo er nicht stört.
Grüße an Alle im Forum Dirk