Schweden Forum

Hejsan!

Hat jemand von Euch Rezepte für schwedisches Gebäck oder so (von mir aus auch generell für typisch schwedische Gerichte)?

Der Hintergrund für meine Frage ist der, daß ich ja nun einen Schwedischkurs mache. Die Dozentin sagte, es hätte sich in anderen Kursen so eingespielt, daß immer jemand was zum knabbern und naschen mitbringt.

Nun würde ich gerne in der nächsten Woche irgendwas backen, womit ich meinen "Klassenkameraden" eine Freude machen kann - und das soll vorzugsweise natürlich was schwedisches sein.

.......jetzt bin ich mal gespannt auf Eure Antworten Los, teilt Eure geheimen Familienrezepte mit mir!

Bansh

Hej Bansh,

gute Idee, bin sowieso gerade dabei, das Schwedentor um eine Rezeptseite zu erweitern Ist aber noch nicht fertig.

Eure besten Rezepte nehme ich dann gerne dort auf. Wenn es eigene Rezepte sind (nicht nur irgendwo abgeschrieben), kann ich gerne auch Euren Namen dazuschreiben!

Vorerst für Dich, Bansh, ein generelles Rezept für die bekannten kanelbullar (Zimtschnecken), die zu jeder Kaffeepause (fika) dazu gehören:



TEIG:
- 25 gr Hefe
- 75 gr Butter
- 0,25 l Milch
- 0,05 l Zucker
- bißchen Salz
- 1 Teelöffel Kardamom, gemahlen
- 0,7 l Mehl

FÜR DIE FÜLLUNG:
- 50 gr Butter
- 0,05 l Zucker
- 1 Teelöffel Zimt

Außerdem 1 Ei, zum drüberpinseln.

Teig zubereiten, dann ausrollen (ca. 20x40 cm).
Auf den Teig wird dann gleichmäßig die Füllung verteilt, dann den Teig zusammenrollen.

Von der Teigrolle ca. 1,5 cm dicke Stücke abschneiden, und einzeln flach in so Papierförmchen legen. 30 Min. gehen lassen. Das soll dann etwa so aussehen:

Das Ei mit Schneebesen schlagen und dann über die Teigstücke pinseln. Zucker drüberstreuen.

Im Umluftofen bei 200 Grad 10-12 Minuten backen. Gibt etwa 25 Stück!

Das Rezept ist übrigens von http://www.recepten.se; steht aber in ähnlicher Form in jedem Buch!

Gruß,
Dietmar

Hallo,

probier doch mal schwedische Mandeltorte. Gibt's auch bei Ikea, aber selbstgemacht schmeckt besser!

- 8 Eiweiss (M)
- 200 g Mandeln; gemahlen
- 220 g Zucker
- 225 g Butter
- 35 g Speisestärke
- 250 g Zucker
- 8 Eigelb (M)
- 75 g Mandelblättchen
- Sahne
- Puderzucker


1. Die Hälfte Eiweiss steif schlagen. Hälfte der Mandeln und Hälfte des Zuckers mischen. Portionsweise unter dem Eischnee heben.

2. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Teig darin glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 18-20 Minuten backen. Aus der Form nehmen.

3. Auf diegleiche Art einen zweiten Boden backen.

4. Mandelblättchen goldgelb rösten und auskühlen lassen. Fett im Wasserbad schmelzen (nicht zu heiss werden lassen). Zucker, Speisestärke und die Eigelb unterrühren. Die Masse mit den Schneebesen des Handrührgeräts bei milder Hitze 20-25 Minuten aufschlagen, bis die Creme dicklich wird. Ein Drittel der Creme sofort auf einen Boden streichen.

5. Zweiten Boden daraufsetzen. Torte schnell mit Rest Creme einstreichen und mit Mandeln bestreuen. Evt. mit Puderzucker und Sahnetuffs verzieren.

Smaklig måltid!

Hab auch was

Våfflor – Rahmenwaffeln

Im Februar ist der „Våffeldag“, da bekommen die Kinder in der Schule Waffeln. Aber zum Nachmittagskaffee schmecken sie auch gut.

Zutaten:

2 Eier
1 Eßl Zucker
160 g Mehl
80 g Butter
¼ l saure Sahne
1 Vanilleschote
1 Prise Salz

Zubereitung:

Die Vanilleschote aufschneiden und ausschaben, die Eier trennen. Butter, Zucker, Vanille und die Eigelb schaumig rühren. Das Salz, die saure Sahne und das gesiebte Mehl dazugeben. Das Eiweiß steif schlagen und dann vorsichtig unter den Teig rühren. In das vorgeheizte Waffeleisen geben und einige Minuten backen. Mit Marmelade oder Puderzucker servieren.

Ihr seid Schätze! Danke für die ersten Rezepte - ich fange heute schon mal mit den Kanelbullar an, dafür hab ich alles im Haus.

Aber ich freu mich natürlich auf noch mehr Rezepte. Muss ja nicht nur was zum Backen sein - gibt es z.B. Taditionelle Gerichte (wie die Weihnachtsgans bei uns oder der Thanksgiving-Truthahn in Amerika) die bei keinem Fest fehlen dürfen?

Prima! Referenzexemplare bitte an die im Impressum angegebene Adresse
(nur Spaß).

Typisch schwedische Gerichte gibt es natürlich jede Menge: Julskinka, Jansons frestelse, Pytt i panna...
Hab nur im Moment keine Zeit die Rezepte rauszusuchen, aber wie gesagt, eine Seite ist in Vorbereitung.

An Festtagen ideal ist natürlich das smörgåsbord, ein Buffet mit vielen typischen kalten und warmen Gerichten.



Ein Auflauf mit Kartoffeln und Anchovis. Für 3 Personen:

- 7 Kartoffeln, ca. 700 g,
- 30 Anchovisfilets, ca. 175 g,
- 1 gr. Zwiebel,
- 0,3 l Schlagsahne
- Butter
- Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer

Kartoffeln schälen und in dünne Stifte schneiden. Anchovis klein schneiden (falls sie nicht schon salzig aus der Dose kommen --> salzen!) Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, andünsten.

Den Backofen auf 250 Grad vorheizen, eine feuerfeste Form mit Butter einfetten.
Eine erste Schicht Kartoffelstifte reinlegen; Anchovis und Zwiebeln darauf (etwa die Hälfte). Dann nochmal Kartoffeln, gefolgt von Anchovis + Zwiebeln, und oben mit einer Schicht Kartoffeln abdecken. Mit Salz + Pfeffer würzen, dann die Sahne darübergießen, bis alles fast komplett bedeckt ist!
Dann Butterflöckchen draufsetzen und sparsam Semmelbrösel darüberstreuen.

Im Ofen ca. 30 Min. bei 250 Grad backen, danach weitere ca. 20 Minuten bei 200 Grad.

Janssons frestelse ist wirklich zu lecker! Wem es mit den Anchovisfilets zu salzig ist, kann stattdessen auch Lachsstückchen verwenden. Dann heisst es strenggenommen nicht mehr Janssons frestelse sondern laxlåda, aber wen stört das schon...

Smaklig måltid!

P.S.: Dazu am besten einen gut gekühlten Akvavit!

Hej Banshee,
hier ist eine Seite des Verbandes der schwedischen Lebensmittelexporteure, auf der viele Rezepte schwedischer Gerichte und Spezialitäten zu finden sind:

http://www.foodfromsweden.de

Viel Vergnügen beim Kochen/Backen und smaklig måltid!

Oder Mandeltorte bei Ikea kaufen...

Hallöchen!

Habe die Bullar ausprobiert, sind wirklich gut. Habt Ihr noch mehr orginal schwedische Rezepte?

Fehlt Euch eigentlich manchmal was aus der deutschen Küche, oben in Schweden?

Bis dann
Fischkopf

Hallo Fischkopf!

Ich habe vor allem anständiges Brot vermißt. Und Maultaschen sind auch schwer zu finden.

Klar kennen wir noch andere Rezepte!
Wenn es was Süßes sein soll, probier doch mal schwedische Pepparkakor. Paßt auch gut zur Weihnachtszeit, die in den Supermärkten schon vor Wochen angebrochen ist... Ißt man aber auch das ganze Jahr über, etwa zum Kaffe nach dem lunch.



300 gr Zucker
200 gr Butter
0,15 l Sahne
0,15 l dunkler Sirup
1 El gemahlenen Ingwer
1 EL gemahlenen Zimt
halber EL gemahlene Nelken
halber EL gemahlener Kardamom
1 EL Bikarbonat (Natron, notfalls Backpulver)
1 kg Mehl
Wasser

Zucker und Butter leicht erwärmen; dann die ganzen Gewürze und Sirup mit einmischen. Mit einem elektrischen Rührer alles mixen, Wasser und Bikarbonat dazu. Zum Schluß das Mehl einrühren bis zur richtigen Konsistenz.

Der Teig muß jetzt mind. einen halben Tag ruhen (z.B. über Nacht), am besten im Kühlschrank in Folie eingewickelt.
Am nächsten Tag dann stückweise Teig entnehmen und sehr dünn ausrollen. Mit Förmchen verschiedene Figuren ausstechen und auf ein gefettetes Backblech (oder Backpapier) legen.
Ca. 5 Minuten bei 220 Grad backen. Fertig!

Gut auskühlen lassen bevor man sie wegpackt; die Pepparkakor regieren stark auf Feuchtigkeit, also aufpassen dass sie beim Lagern nicht weich werden.

Gruß,
Dietmar

Hallöchen!

Danke für das Rezept für Papparkakor, diese kenne ich schon und sind wirklich sehr lecker.
Sehr schade das es in Schweden keine Maultaschen gibt, sind auch sehr lecker.
Ich muß meinen schwedischen Freunden aus Skåne immer Nutella mit bringen und das schon seit 1974, auch verlangen sie immer nach grobe Leberwurst im Glas. Es ist zwar Lidl und Aldi dort, aber das Sortiment scheint anderes zu sein.
In einem anderen Forum verlangt man nach Fleischsalat und Budapestersalat, also fehlt hin und wieder doch was deutsches.

Die Seite mit den Rezepten finde ich gut nur weiter so.

Bis dann

Fischkopf

Ein Tipp:
Nutella steht in schwedischen Supermärkten bei den Backzutaten. Es ist auch nicht geläufig als Brotaufstrich!
Jörg

Hej,hej,
für alle die die schwedische Küche lieben, hier ein paar Rezete von mir.

smaklig måltid



Blaubeer oder Preißelbeerschnaps

Zutaten:

1 - 1 1/2 Kg Blau- oder Preißelbeeren
(geht auch mit Brom-Him- oder Johannisbeeren)
300 Gramm Zucker
2-3 Liter Wodka

Beeren in eine große Flasche (oder gut verschließbares Einmachglas) füllen,
Zucker und Wodka dazu. 2-3 Monate stehen lassen, mit dem Handmixer
pürieren und durch ein Sieb filtern (wenn noch Stückchen vorhanden sind
- er noch nicht klar aussieht- nochmals durch eine Kaffefiltertüte filtern).
Circa 300-750 ml abgekochtes Wasser zugeben( je nach gewünschter Stärke des
Schnapses).
Fertig!

Eiskalt genießen!



Elch-Schwedenbraten

Zutaten:

1 1/2 Kg Elchfleisch oder Rinderbraten
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
6 schwarze Pfefferkörner
6 Wacholderbeeren
1 Würfel Brühe
100 ml Sojasoße
1 Flasche schwedisches Portabier oder Hagenbeck Dunkelbier
150 ml schwarzes Johannisbeerkonzentrat (1:5 oder 1:7)
1 Tel. Tymian

Soße:
200 ml Sahne
2 1/2 Eßl. Mehl
etwas Wasser

Zubereitung:

Zwiebel vierteln,Knoblauch kleinschneiden,Fleisch mit allen Gewürzen von
beiden Seiten ja 45 Min. kochen.
Fleisch entnehmen erkalten lassen. Sud wieder aufkochen,durch ein Sieb
filtern. Sahne mit Mehl vermixen und mit dem Fleischsaft erneut aufkochen.
Fleisch zugeben und circa 20 Min. köcheln lassen.

Am besten mit Kartoffeln, Rot- oder Rosenkohl genießen!



Bisquitrolle mit Blaubeeren

Zutaten:

3 Eier
150 ml Zucker
2 Tassen Mehl
1 Päck. Backpulver
etwas Wasser

Zucker
500 ml Sahne
Sahnesteif
Blaubeeren


Zubereitung:

Eier mit 150 ml Zucker schaumig schlagen, mit Mehl und Backpulver vermischen
und auf einem Backblech mit Backpapier ausstreichen. Bei 200 Grad circa
5-10 Min. backen bis der Teig leichte Blasen bildet. Ofen aus und noch einen
Moment weiterbacken bis der Teig leicht gebräunt ist - er darf aber nicht trocken
werden! muß noch leicht saftig sein! Handtuch mit Zucker bestreuen, heißen
Teig darauflegen und einrollen (so daß zwischen dem Teig noch Platz ist).
Erkalten lassen. Sahne, Sahnesteif, Zucker steif schlagen und Blaubeeren
unterheben. Teig vorsichtig zurückrollen, ohne ihn zu brechen, Handtuch entfernen
und in der Mitte die Füllung großzügig verteilen (Ränder frei lassen). Wieder
aufrollen und ab in den Kühlschrank (circa 1/2 Stunde).
Fertig.



Blaubeerblechkuchen

Zutaten:

250 Gramm weiche Margarine
250 Gramm Zucker
400 Gramm Mehl
1 Päck. Backpulver
1 Päck. Vanillezucker
1 Ei
Milch

Teig anmischen, bis er kremig ist,auf einem Backblech verteilen.
Früchte verteilen,etwas eindrücken und mit Zucker bestreuen. Bei
180 Grad bis er goldbraun ist (circa 30 Min.).

Am besten mit Sahne genießen.

Geht auch super mit Blaubeeren,Preißelbeeren, Johannisbeeren,Brom-
Himbeeren, Walderdbeeren und Stachelbeeren (was man so im Garten hat).



Blaubeermuffins

Zutaten:

500 Gramm Mehl
200 ml Sahne
150 Gramm Zucker
1 Päck. Vanillezucker
1 Päck. Backpulver
120 ml Öl
1 Ei
100 ml Milch
1 Becher Creme Fraiche
2 Eßlöffel Honig
500 Gramm Blaubeeren -gefroren!-

Sahne,Öl,Ei,Creme Fraiche und Honig zusammenmixen,
dann die anderen Zutaten dazu. Zum Schluß die gefrorenen Blaubeeren
(wenn sie nicht gefroren sind werden sie durch das mixen zermatscht !).
In Förmchen abfüllen und bei 180 Grad in den Ofen bis sie goldgelb sind.

Noch ein anderer Tip:
anstatt Blaubeeren -1 Päck. Mandelsplitter,1 Röhrchen Rumaroma und
1Päck. Marzipan (in kleine Stücke reißen vor dem rühren,
sonst verteilt es sich nicht im Teig!)



Blaubeersaft/Preißelbeersaft

Zutaten:

Blaubeeren/Preißelbeeren
Zucker (Fruchtzucker für Diabetiker)
Wasser

Beeren mit Zucker (je nach süße) in einem Topf pürieren
und mit Wasser aufkochen(10-15 Min.).Anschließend durch ein
feines Sieb gießen und in Flaschen abfüllen.

Blaubeersaft schön kalt genießen.
Preißelbeersaft schmeckt besonders gut,
wenn man ihn mit Mineralwasser und Eiswürfeln trinkt.



Blaubeer-Preißelbeer- oder Waldfruchtbowle

Zutaten:

1 Kg Früchte (je nach Wunsch)
1/2 - 1 Liter Wodka
2 Flaschen Wein
2-3 Flaschen Sekt
150 Gramm Zucker

Zubereitung:

Früchte mit Zucker und Wodka mindesten 24 Stunden vorher einlegen.
Dann mit kaltem Wein und Sekt aufgießen.
Fertig!
(Achtung die Früchte habens inn sich!)



Hefeklöße mit Blaubeeren

Zutaten:

Teig:
1 Liter Milch
50 Gramm Hefe
100 ml Zucker
2 Tel. Salz
1 1/2 Liter Mehl
50 Gramm weiche Margarine
1 Ei


Soße:
Blaubeeren
Zucker
Wasser
Speisestärke

Teig zubereiten:
alle Zutaten mixen,dann das Mehl hinzufügen,mit den Händen durchkneten.
30 Minuten im Wasserbad ziehen lassen. Eßlöffelgroße Stücke ausstechen,
leicht rollen und auf einem Handtuch ziehen lassen bis sie Handflächengröße
erreicht haben. Im Wasserdampf garen (5-10 Min.-man sieht wenn sie fertig
sind), ein kleines Loch in die Mitte reißen und ein kleines Stück Butter reinlegen.

Soße zubereiten:
Blaubeeren,Wasser,Zucker aufkochen,etwas Speisestärke unterrühren bis es
leicht angedickt ist.

Fertig!



Schweinebraten mit Pilzsauce

Zutaten:

Scheinerückenbraten (je nach Personenzahl)
Krorr-Rahmsoße
1 Päck. Sahne
2 große Zwiebeln
Waldpilzmischung (oder nur Pfifferlinge)
Pfeffer,Majoran oder Oregano,Tymian,Paprika,
Brühe
etwas Knoblauch wer mag
Öl
Wasser
1 Päck. Sahne


Fleisch mit Öl im Topf anbraten,mit Wasser aufgießen(nicht zu wenig!),
Gewürze und Brühe dazu. Grob gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch dazu.
Circa 1 Stunde gut kochen,dann das Fleisch entnehmen Soße mit Sahne
anrühren und Pilze dazugeben. Fleisch wieder beigeben und nochmal
15-20 Minuten köcheln lassen.

Schmeckt am besten mit Kartoffeln.

hmmm. Das klingt schon so lecker. Wenn mir das nun noch jemand kochen könnte....

Aber ich denke wir werden das ein oder andere versuchen wenn wir mal da leben. Dann muss man ja auch mal versuchen die Leckereien selbst zu machen. Im Urlaub geniessen ist ja nur eine Seite des Ganzen...
aber ich koch so ungern....

Naja, vielleicht macht Rey bis dahin nicht nur leckereien aus Mexiko sondern auch die Blaubeersachen aus Schweden (oder Jana?)
Da fällt mir ein, wenn Rey mal einen neuen Arbeitsplatz sucht, ich könnte einen Koch gebrauchen Nicht dass wir viel zahlen könnten aber das macht doch sicher nichts, oder?

Nee, mal im Ernst. Wir freuen mich schon sehr auf die schwedische Küche. Allerdings werde ich ernsthafte Probleme mit Krabben und Krebsen haben. Da muss ich mir noch ne gute Ausrede einfallen lassen um nicht unhöflich zu sein.

Liebe Grüße
Wiebke

Hej Wiebke, also das mit den Krabben und Krebsen ist kein Problem, einfach sagen, du bist dagegen allergisch, das hilft sicherlich, außerdem ist fast jeder Waschechte Schwede gegen irgendwas allergisch, vielleicht hilft es beim Einstieg.
Also ich mag die schwedische Küche, sehr sehr lecker und nicht soo schwer, wie die deutsche Küche.
Die Blaubeer-Sachen kann ich auch machen, ab nächste Woche geht es in die Blaubeeren, dieses Jahr gibt es soviele wie lange nicht. Die Sträucher biegen sich nach unten, so voll sind sie.
Wäre doch eine Idee für unseren ersten Kaffeeklatsch, oder
Oh Mann ich freue mich soooooo auf Oktober, wenn ihr endlich da seit. Streiche schon die Tage ab.

Ganz viel freudige Grüsse
Jana

Nun, dann kann ich Dir sagen, es sind noch 110! Dann fängt Jochen da zu arbeiten an. Und bis dahin suchen wir ein Haus, organisieren den Umzug und bekommen so alle 2 Stunden mal einen kurzen Panikanfall
Kommt Dir das noch irgendwie bekannt vor?
Blaubeerkuchen wäre auf jedenfalls was für den ersten Kaffeeklatsch. Jochen ist sicher auch dafür. Er liebt Preiselbeeren und Blaubeeren. Ein Wunder, dass er Schweden mag ist das dann ja nicht oder?
Und was die Allergie angeht, das ist doch eine gute Ausrede
Allerdings versucht mein Mann mich ja immer wieder zum Probieren vieler Dinge zu überreden. Zum Glück ist er auch nicht der größte Krabben- und Krebsfan

Grüße Wiebke (die auch schon zählt und sich arg auf Euch freut)

hej!
Hat vielleicht jemand von euch das Rezept für (ich weiß nicht wirklich, wie man das schreibt, habs nur mal im Urlaub gegessen) kladkakka oder so? Ist so nen Schokokuchen, furchtbar süß und furchtbar stopfend, dafür aber super lecker!

Hej,
dein Wunsch ist mir Befehl.
klickst du hier:
http://www.chefkoch.de/rs/s0/kladdkaka/Rezepte.html

Ich bin übrigens süchtig nach diesem Kuchen, vorallem warm und mit gaaaannnz viel Sahne! Lecker!

LG JANA

so hier einige schwed. rezepte

die frostknolle ist was sehr feines.

http://www.arte.tv/de/wissen-entdeckung ... 29178.html

elke

Danke janna!

Werds demnächst mal ausprobieren, wenn mich der kleine mal lässt

Ich habe da einen wirklich tollen (Koch-)buch tipp:
"Schwedisch kochen" von Anne Iburg!erschienen im -Verlag dieWerkstatt-
Man erfährt in diesem Buch auch viel über esskultur,Festessen usw.
Ein wirklich tolles Kochbuch mit Hintergrund!Kann ich nur empfehlen
Guten Appetit

hej

ich hab da mal so ne frage und zwar ist beim aller ersten Gericht Kanebullar 0,05l Zucker... ähm, was ist das für ne Mengenangabe? *rätsel*

LG Locke

Das steht auch immer auf Milchpackungen und Getränkeflaschen und so: l = Liter.

0,05l sind also 5cl, das dürfte ein Schnapsglas sein.

jaa das dachte ich mir auch, aber nehme ich dann ein Schnapsglas voll Zucker?

LG

Wenn es da steht...

Die Schweden lieben es, Hohlmaße zu verwenden. Wenn Du mal bei Ikea bist: Dort gibt es mittlerweile das typische schwedische Meßlöffel-Set, auf dem alle schwedischen Rezepte beruhen. Kostet 1 EUR und ist unheimlich praktisch!

lol. ok. Ich glaub sogar irgendwo in der Küchenschublade is so ein Messlöffel- Set....

Danke

Locke

Hej,

jetzt wo die Feiertage etwas zurück liegen und der Weihnachtsspeck schon fast wieder weg ist kann man ja mal wieder an essen denken.

Was ist das typisch schwedische Weihnachtsgericht? Was essen die Schweden traditionell und habt ihr Auswanderer euch mit dem Weihnachtsessen angepasst?

Viele liebe Grüße aus dem warmen und verregneten Süddeutschland

Ich glaube, das typisch schwedische Weihnachtsgericht gibt es ebensowenig wie das typisch deutsche Weihnachtsgericht. Aber google doch mal nach "Julbord", dann bekommst Du einige Hinweise. Ein Muß sind natürlich Janssons Frestelse, Julskinka und alle Arten Fisch.

Hallo Uwe,

du widerspricht dir selbst ein wenig, wenn du sagst, dass es kein typisch schwedisches Weihnachtsessen gebe aber Janssons frestelse und Julskinka als Muss bezeichnest. Ich würde deiner Liste noch köttbullar und prinskorv hinzufügen.

Bei wikipedia werden noch einige weitere Gerichte genannt:

http://sv.wikipedia.org/wiki/Julbord

Oliver

Ihr habt den widerlichen Lutfisk vergessen

Na, das Julbord ist ja ein Buffet und eben nicht das typische schwedische Weihnachtsessen. Die Köttbullar gehören z.B. zum Julbord dazu - aber egentlich gibt es sie das ganze Jahr über; sie sind als nicht typisch für Weihnachten.

Leider weiß ich nicht, was die Schweden an Heiligabend oder den Feiertagen zu hause essen... Vielleicht kann uns da mal jemand aufklären?

Das Wörterbuch sagt "eingeweichter Stockfisch". Wie muß ich mir das vorstellen? Es klingt jedenfalls in der Tat widerlich...

Stell dir vor du kaust auf weicher Seife rum ... schüttel


Also Julskinka und Julbord mit evtl. regional unterschiedlichen Zutaten würd ich schon als typisch schwedisches Weihnachtsessen bezeichnen.

Typisches Getränk: Julmust!
Der heißt das Ostern übrigens Påskmust ...

Kennt denn einer von euch typische Ostergerichte?



Heike

Stimmt... das schmeckte aber irgendwie -äh - neutral... Was ist das eigentlich genau?

Sieht aus wie Cola, meine Geschmacksnerven empfinden auch eine Verwandtschaft dazu, jedenfall ekelig süß, finde ich.

Hej,
natürlich gibt es nicht DAS typisch deutsche Gericht für Weihnachten. Ich glaube in Deutschland gibt es jedoch schon Gerichte die typisch für Weihnachten sind. Also eher unterschiedliche, die aber fast nur zu Weihnachten gegessen werden.
Viele mögen Forelle blau, andere Kartoffelsalat mit Würstchen oder (so wie ich) lieber Wild mit Rotkraut und Knödel oder so ähnlich.
Danke für die Tips, ich hab gleich mal noch ne Runde gegoogelt und habe viele Sachen gefunden.

Schöne Grüße
Karina

Hej Heike,
wir waren einmal zum Osteressen eingeladen.Abgesehen natürlich von Hering in verschiedenen Variationen,gab es auch halbe Eier,deren Eigelb mit verschiedenen Sachen vermischt war.Das Highlight war ein rohes! Eigelb mit Anjovis und Zwiebeln!
Gewöhnungsbedürftig so ein rohes Eigelb-aber sehr lecker.
Grüße
Sabine

Hej Sabine,
ich kann mir nur schwer vorstellen rohe Eier zu essen. Nicht weil ich jetzt wahnsinnig Angst vor Krankheiten oder so hätte, sondern weil ich es mir so glibbrig im Mund vorstelle.
Wenn es mit anderen Sachen vermischt ist, dann geht es sicher wieder.
Es kostet sicher Überwindung so Sachen zu probieren.
Wenn du meinst das es lecker schmeckt ist es vielleicht mal einen Versuch wert
Ich bin auf jeden Fall jemand der fast alles probiert, egal wie es aussieht. Danach ist man dann doch schlauer was gut ist und wo man lieber die Finger weg lässt.

Viele Grüße
Karina

Hej Karina,
Du hast recht-ist schon merkwürdig,das rohe Eigelb!
es kam übrigens in die Mitte des Tellers.Drum herum lagen Anjovis und die kleingehackten Zwiebeln-beim Mischen wird es wirklich lecker!
Einige andere Gäste haben aber auch Sill dazu gegesessen.
Ging bei mir nicht mehr rein
Die gehälfteten Eier gibt es bei mir zu Hause auch öfter-Man soll sich wundern,womit man das Eigelb alles mischen kann Richtig schön sieht es dann aus,wenn man die Eigelbmasse anschließend mit der Spritztüte wieder ins Eiweiß füllt!
Toll-jetzt habe ich schon wieer Hunger darauf
Grüße
Sabine

Hej,
ich glaub ich fahr nachher gleich mal zum Bauern um frische Eier zu kaufen.
Jetzt hab ich richtig Lust bekommen das mal zu testen.
Bin mal gespannt wie das wird

Grüße Karina

Wenn es das ist was ich meine, dann ist das ein sehr weisser Fisch. Und salzig ist er. Meint Ihr den? Es ist ein Fisch, der getrocknet wurde und dann vor dem Verzher wieder in Wasser geweicht wird. Er soll sehr beliebt sein und darf angeblich bei keinem guten Julbord fehlen. Sagten mir jedenfalls die Schweden mit denen ich ein Julbord besucht hatte.

Ausserdem zur Frage was an Heiligabend gegessen wird...
hm, das war wohl früher ziemlich sicher der Julskinka. Der wurde im Topf (vielleicht so ne Art Römertopf?) zubereitet. Der Saft und das Öl das da rausläuft wurde dann mit einem Brot gegessen. Das Brot wurde getunkt. Daher heisst der Heiligabend auch oft noch dopparedan. Zumindest wurde mir das so glaubwürdig von einer älteren Dame erklärt. Sie meinte aber, dass heute nicht mehr so viele Leute "tunken" und lieber was anderes essen. Sie isst den Schinken aber immer noch so. Die genaue Zubereitung hab ich nicht, könnte ich aber bei Bedarf sicher erfragen. Ist ja noch etwas Zeit bis Weihnachten

Grüße
Wiebke

Also, Stockfisch ist der Kablejau u. wird im Winter meist vor den Lofoten gefangen, gesalzen u. etwa 3 Monate an der Luft auf Holzgestängen getrocknet, ist dann knüppelhart. Mehrere Tage gewässert u. leicht gekocht, ergibt den Lutfisk. Auch nicht mein Geschmack...... Der Stockfisch ist eine begehrte und teure Delikatesse in südeuropäischen Ländern. Habe mal für meine portugisische Nachbarin einen getrockneten Sack in Empfang genommen. Geruch nach salzigem Fisch. Tage später brachte sie mir aus diesem (geweichten) Fisch, sehr lecker zubereitete frittierte Fischbällchen.

Ich habe als Kind sehr gerne ein rohes Eigelb mit Zucker verrührt gegessen. Gesund und eine gute alternative zu anderen ungesunden Süßigkeiten. Probiert es mal mit Eiern von glücklichen Hühner

Hoffentlich habt ihr da etwas:
Ich suche eine leckere(ca.10.000Kal. )Soße zum Sill mit jungen Kartoffeln.
Sie war einfach nur weiß.Es war literweise Sahne drin und ich glaube auch Joghurt....Zwiebeln waren extra
Ich hatte das Rezept...jetzt weg..
Habe es schon selber probiert zu machen-schmeckte wie Sahne mit Joghurt
Grüße
Sabine

Soviel ich weiß, wird dieser besagte Lutfisk nicht nur in Wasser aufgeweicht, sondern in Wasser mit Sodabeigabe...
Da weiß jeder Seifensieder weshalb er sooo schmeckt
Kann sicher durchaus daran liegen, das ein unbedarfter ihn anschließend nicht genügend wässert um das Soda wieder zu entfernen.

An der Konservierungsmethode kann es jedenfalls nicht liegen!
Die ist althergebracht und als bewährt befunden.

Kabeljau - oder Dorsch - ist ja ein absolut feiner Fisch! Die Briten würden ihn seeehr vermissen
Ich hatte letztes Jahr das Vergnügen Dorsch frisch zubereiten zu dürfen - Herrlich! Er muss ja über 24 Stunden liegen, damit er nicht komplett zerfällt bei der Zubereitung! Haben wir eingehalten, aber trotzdem ist eine Art Frikasse draus geworden -ABER wohlschmeckend!

@Smultron
Kenne ich!mein Papa und ich lieben Zuckerei!
Meine Tochter macht sich manchmal heimlich mit ihm eines,oder zwei,oder Da ich eigene Hühner habe und sie nur "bio" futtere,weiß ich was ich esse
Leicht aufgeschlagen...mhhh.
Aber so ein Eigelb-nackt- sieht schon etwas anders aus.Schmeckt aber superlecker!
Grüße
Sabine

Na dann schmeiss ich meine 50 Öre auch hier hinein:

VÄSTERBOTTENPAJ

Man barucht:

125 g Butter
3 dl Weizenmehl
etwas Wasser ..........................für den Teig (bei mir kommt noch ein Spritzer Zitronensaft rein)

225 g geriebenen Västerbottensost
1/2 dl Milch
1/2 dl Sahne (ich nehme matlagningsgrädde, man kann auch 1 dl Sahne nehmen und weglassen)
3 Eier
salz, pfeffer ........................für die Füllung

Und garniert wird mit:
Einer Mischung aus etwas Creme Fraiche, Schnittlauch und löjrom (deutscher Ersatz - kleinkörniger Kaviar)

Den Teig zusammenmischen, eine halbe Stunde im Kühlen ruhen lassen, in der Kuchenform gleichmässig ausbreiten, 10 - 15 minuten bei ca 200 grad vorbacken. In der Zeit vermischt man die Zutaten der Füllung: Eier und Sahne schlagen, miteinander vermischen, Käse rein, würzen (an der Stelle nicht zu viel naschen! ) Die Mischung anschliessend in die Form giessen und bis zur goldbraunen Kruste backen, ca 20 Minuten. Vor dem servieren lässt man den Paj etwas abkühlen, garniert ihn...
Smaklig måltid!
[/b]

Ui, das klingt lecker.

Das ist fast das gleiche Rezept, das ich für die Quiche Lorrain mache...
Lecker aber nicht unbedingt was für Figurbewusste

Jedenfalls werde ich das hier mal testen und vergleichen.

Liebe Grüße und danke

Wiebke

Oh, das hört sich wahrlich nach -anschließend -wird- zwei- Tage -nix gegessen - an!
Sehr lecker!
Vielen Dank
Grüße
Sabine

Mädels, "nur ruhig, nur ruhig" ... wie Karlsson vom Dach es schon persönlich sagte - einfach die leckerei mit der Familie teilen und es muss keiner hungern, d.h. natürlich, wenn ihr nicht auf Karlssons Manier teilt

Da sich die Zeit nähert, kommt hier ein Rezept, dass ihr unbedingt probieren müsst. Semlor sind laut deutschen Freunden ungefähr Heisswecken. Gefülltes Hefebrot mit Sahne und Marzipan *mmmm*. Wir haben gerade welche gebaken und die gehen gut weg
Nicht so toll für die Figur aber das mus halt sein. Auch wenn man sie eigenltich erst Ende Februar zum "semmeldag" isst


Semlor

5 dl mjölk (Milch)
75 g smält smör (gesch. Butter/Margarine)
2,5 dl socker (Zucker)
1 krm salt (Salz, Messerspitze)
1 msk kardemumma (EL Kardamom)
50 g jäst för söta degar (Hefe, normale tut´s)
1 ägg (Ei)
100 g kesella (Quark)
ca 17 dl vetemjöl + 2 tsk bakpulver (Weizenmehl + 2 EL Backpulver)
ev uppvispat ägg till pensling (verquirltes Ei zum Pinseln)

Smält smör och värm mjölken i smöret till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan. Rör tills det löst sig.Blanda i socker, salt, kardemumma,kesella och ägget. Tillsätt ca 14 dl vetemjöl och blanda till en deg. Blanda ner 2 tsk bakpulver i 1 dl mjöl och tillsätt detta till degen. Tillsätt de sista 2 dl mjöl (om de behövs) . Jäs övertäckt i ca 30-40 min. Baka ut till bullar som får jäsa till dubbel storlek innan det gräddas i 225 grader varm ugn i ca 10 min. Pensla bullarna med ägg innan gräddningen om du önskar blanka bullar. Låt svalna.

Margarine schmelzen, mit Milch auf 37 Grad bringen, Hefe drin auflösen, Zucker, Salz, Quark, Kardamom und Ei dazu. Dann ca 14 dl vom Mehl einrühren, evtl noch 2 dl hinzufügen, je nach Konsistenz. Zugedeckt aufgehen lassen, ca 30-40 Min. Zu runden Kugeln rollen, die auf die doppelte Grösse aufgehen dürfen. Dann ca 10 Min bei 225 Grad backen. Wenn man glänzende Brötchen wünscht, vorher mit Ei pinseln.
Abkühlen lassen, einen kleinen "Deckel" abschneiden (ca 1/4), das Brötchen ein bisschen aushöhlen (muss man nicht, passt aber mehr Füllung rein dann ).
Sahne steif schlagen, etwas Marzipan reiben und drunterheben. Die Mischung in den Brötchen verteilen, Deckel drauf und Puderzucker drüberpudern. Guten Appetit

Übrigens macht das mit der Füllung jeder unterschiedlich. Manche mischen das Brot, was man wegnimmt mit dem Marzipan und etwas Milch, legen es zurück und Sahne drauf. Andere legen Marzipan rein und Sahne drauf.
Kan man halten wie ein Dachdecker, ist jedenfalls lecker

Sorry für Schreib- und Ausdrucksfehler, wurde ständig gestört

1 dl=100 ml

Nanna

Hej,
habe ein Rezept von einem leckeren Schwedischen Kartoffelsalat. Sieht zwar etwas komisch aus, wenn er fertig ist, ist aber voll lecker.
Schwedischer Kartoffelsalat

Zutaten:
1 kg festk. Kartoffeln
3dl Baby Spinat ( Habe normalen eingefr. Blattspinat genommen und
kurz überbrühen)
15 Stck grüner Spargel abkochen ( habe weißen Spargel aus dem Glas genommen)
1 Zwiebel
2 dl Tomaten
2 dl Sprossen ( hatte ich keine bekommen, habe sie dann weck gelassen)

Zubereitung:
Spargel, Zwiebel, Tomaten, Spinat, Kartoffeln klein schneiden

Dressing:
Olivenöl, Balsamicoessig weiß mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über die noch warmen Kartoffeln geben.

Fertig
lg zwockelchen

Hej,
war bei Ikea und da gab es ein Kochbuch. Es heißt Ikea, Essen in Schweden. Sind tolle Rezepte darin.
Noch eine kleine Info: kauft euch dort einen Messbecher für Zutaten hilft enorm.
lg zwockelchen

Hallo zusammen!

Ich suche auch noch weitere leckere Rezepte für unsere Seite
http://www.schwedentor.de/land-leute/essen-trinken .

Wer also ein schwedisches Rezept kennt, kann es mir schicken (PN oder Mail), dann füge ich eine entsprechende Seite im Schwedentor ein und veröffentliche es unter Deinem Namen oder Nickname (auf Wunsch auch anonym)!

Wichtig ist nur, dass es nicht einfach irgendwo anders abgeschrieben wurde. Und am besten auch ein Foto mitschicken (vom fertigen Gericht, nicht von Dir... )

Freue mich auf interessante Vorschläge!

LG,
Dietmar

Ich bin schwedisch, habe aber eine deutsche Frau. Mir fehlt aber mehrere Sachen die in Schweden nicht gibts. Vor allem Brezeln. Und richtig gutes Brot. Das ist schwierig in Schweden zu finden. Wir geniesen diese Sachen wenn wir in Deutschland sind.

probier ich heute am ostermontag gleich mal aus....sieht lecker aus und schmeckt sicherlich auch so!

nur schnell alle zutaten zusammenpacken und dann ab ans werk


brösmeli

Das mit dem Brot unterschreibe ich sofort ! Also: selberbacken. Supereinfach mit Brotbackautomat und Backmischungen.

Liebe Grüße
Silke

Tschuldigung - das Zitat war falsch

Das Brot fehlt nicht Fischkopf sondern Alte Schwede.

Ich übe noch

Liebe Grüße
Silke

Ja, Brot, das ist so eine Sache. Majo finde ich taugt in Schweden auch nichts (Deutsche Wurzeln kann man nicht leugnen). Und gezuckertes Poppcorn im Kino. Und gescheite Bratwürstchen.

Als ich in Schweden wohnte ist mir aufgefallen dass mir Süßwaren gefehlt haben, fand die Lösgadis gar nicht so dolle. Kaum wieder in Deutschland fand ich das deutsche Zeug nicht mehr so klasse -> und habe meine Freundin gestern beauftragt mir Lösgadis mitzubringen! An die Dinger habe ich mich wirklich gewöhnt und finde sie sogar lecker!

Was mir zudem in Deutschland fehlt ist Brämhults Orangensaft, Korv med Bröd und Pizzasalat!

Gruss
Danielsson

PS: Wenn ich den Text so lese ist es mir schon wichtig zu erläutern dass ich normalerweise recht gesund lebe und viel Sport mache - aber gelegentlich kann man von dem Zeug einfach nicht die Finger lassen!

man nennt es auch.......suchtfaktor

...got me....

Süßigkeiten finde ich in Schweden himmlisch. Es geht doch nichts über Marabu Appelsin Krokant(schreibt man das so?)... Schleck

Und für alle, die mehr oder weniger dran vorbeikommen: Ein Besuch in der Karamall-Kokeri lohnt sich auf jeden Fall! Ich habe noch nie so leckere Karamellbonbons, -Lutschstangen, -Lollies, -Toffees und so weiter gegessen

Hej då

Silke

Hej Silke,

wie meinst du das denn jetzt?

LG Frank

Für die, die es jetzt schon Weihnachtlich mögen hätte ich folgendes im Angebot:

Mjuk-pepparkaka (Pfefferkuchen)
100g Butter
2 Eier
150g Zucker
150g saure Sahne
1/2 Tl gemahlener Ingwer
1/2 Tl gemahlene Gewürznelken
2 Tl gemahlener Zimt
Salz
150g Mehl
1 Tl Pottasche

Eine Kastenform (20cm lang) einfetten und mit Mehl bestäuben. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier und Zucker schaumig schlagen, saure Sahne und flüssige Butter unterrühren. Die Gewürze mit gesiebtem Mehl und Pottasche mischen, unterrühren. Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 200 Grad auf unterer Schiene etwas 45 min. backen. Etwas auskühlen lassen und aus der Form stürzen.

Übrigens, ich kann auch das Buch "Schwedisch kochen" (Verlag die Werkstatt) empfehelen....das leckerste Rezept sind die Kohlrouladen.

Liebe Grüße und einen schönen Tag wünscht Kathrin

Aber die "Mint Krokant" ist auch nicht zu verachten. Hab mich wieder eingedeckt. Süßigkeiten fehlen in Schweden? Beileibe nicht!!! Ich habe nirgends bessere gefunden, wie dort.

Schade eigentlich, bei Ikea gibt es ja auch Marabu-Schokolade, aber die besten Sorten werden uns hier vorenthalten! Ich sage fast jedes Mal etwas, wenn ich dort bin, aber offensichtlich ohne Erfolg!

Hallo Dorothea!
Ich muß dir rechtgeben,die Marabou Schokolade ist einfach göttlich!
Leider bin ich noch nicht in den Genuß gekommen die anderen Sorten auszuprobieren aber ich kann es mir denken wie lecker sie sind.
Ich habe auch schon mehrmals bei Ikea angefragt ob es nicht möglich sei das Sortiment zu erweitern,aber es hat sich bis jetzt noch nichts getan.Bei der Herstellerfirma habe ich auch schon angefragt aber leider habe ich keine Antwort bekommen.
Also muß ich mich mit dem begnügen was ich bei Ikea bekomme.

Hjärtliga hälsningar,
Isabella

Hallo Leute!
Ich habe schon so einige schwedische Kochrezepte gesammelt und nachgekocht,aber was mir noch fehlen
würde ist ein Rezept für einen Eintopf.
Kann mir da jemand behilflich sein?
LG Isabella

Kann mir einer erklären wie das Dings da heisst? Smörrebord? Ist das nicht eine Art Fisch?

smörrebröd ist dänisch.und das ist ein belegtes sandwich

elke

...keiner meiner Bekannten und Arbeitskollegen hier hat je von Eintopf oder Suppe ueberhaupt erzählt... und wir sprechen viel und oft uebers Essen... kann leider nicht helfen...

Kenne auch nur Suppen...
Aber vielleicht kommt dem Eintopf ja diese Suppe nahe?:

Grönsakssoppa med räkor:
200gr. Möhren,
200gr. Katoffeln,
250gr. Spargel,
150gr.Blattspinat,
100gr.Ersen,
1l Gemüsebrühe,
1/2 Bund Petersilie,
Krabben nach Belieben,
100gr.Schlagsahne,
1 Eigelb.


Alles schälen und klein schneiden.
Möhren,Kartoffeln und Spargel(später zugeben,braucht ja nicht so lange!)in der Brühe garen.
Spinat und Erbsen später dazu geben und noch mit gar kochen
Sahne mit Eigelb vermischen und erst in die Suppe geben,wenn sie fertig ist.
Nicht mehr aufkochen!
Petersilie und Krabben dazu geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ich habe auch schon Lachs mit reingegeben.Schmeckt auch sehr lecker.
Grüße
Sabine

Hej Sabine!
Danke für dein Rezept,es klingt köstlich.Morgen werde ich es ausprobieren und dann schreibe ich dir wie es geschmeckt hat.

LG Isabella

Hej Sabine!
Ich wollte mich nur nochmal melden wegen deines Rezeptes,deine Grönsakssoppa med räkor
ist einfach köstlich.Meine Familie war auch ganz begeistert.
Wenn du mal wieder ein Rezept über hast würde ich mich sehr freuen wenn du es mir zukommen lassen
könntest.

Hjärtliga hälsningar, Izzy

Freut mich!Ist aber nicht auf meinem Mist gewachsen.
Egal..lecker ist sie schon sehr
Ich gucke mal meine Notizen durch.
Meist habe ich mir jedes Jahr etwas aufgeschrieben.Oder irgendwo im I-Net gefunden.
Viele Grüße
Sabine

Laugenbrezelrezept

Teig:

2 Würfel Hefe (42g)

375 ml Milch

1 Prise Zucker

750 g Weizenmehl Typ 550

2 TL Salz

60 g Butter


Außerdem für die Lauge:

1 L Wasser und ca. 100g HausNatron (ausprobieren, je nach dem wie braun die Brezel werden soll)

oder Bäckerlauge: 100g Lauge / 900 – 1200g Wasser die kommt in kaltes Wasser und ja nicht zum Kochen bringen.

1-2 EL grobes Salz zum bestreuen


Zubereitung:

Die Hefe in Wasser mit Zucker auflösen. Das Mehl in eine Schüssel
sieben, mit Salz und Butter verkneten. Auf einer bemehlten
Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 12 Stücke schneiden. Die
Stücke einzeln weiter formen -- je nach Gebäck (Brezen/Semmel), Dann
diese zugedeckt 10Min. gehen lassen.

Inzwischen Wasser mit Natron zum kochen bringen und die gegangenen
Brezen/Semmel für 30 Sekunden in das kochende Wasser legen (oder nur in die verdünnte Bäckerlauge legen). Dann mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein mit Backpapier belegtem Backblech legen. Mit groben Salz bestreuen. 30 Min. kaltstellen -- ist sehr wichtig.

Im vorgeheizten Backofen 225°C ca. 20 Min. backen.

Es ist sehr wichtig, das Gebäck vor dem backen unbedingt kalt zu stellen.

Damit das Laugengebäck nicht so aufwendig ist, kann man auch die fertige
Lauge beim Bäcker kaufen. Da reicht es auch aus, wenn man das
Laugengebäck mit dieser bestreicht, anstelle das Gebäck komplett in die
heiße Lauge zu tauchen.

Danke Joschka!!
Habe schon drauf gewartet
Wird nächstes Wochenende ausprobiert!
Viele Grüße
Sabine

Eintopf, Gryta gibt´s jede Menge oder soll es eher Kalops sein?

Kalops (Bonniers Nya Kokbok meine Bibel wenn es zu schwedischer Küche kommt)

500-600g beinfreies Rindfleisch (Gulaschfleisch) oder 1 kg mit Knochen (geschmacklich vorzuziehen)
2 EL Butter oder Margarine
1-11/2 TL Salz, Weissen Peffer
10 st Pimentkörner
1-2 Lagerblatt
2st Zwiebel in Scheiben
eventuell eine Karotte in Stücke geschnitten
3 El Weizenmehl

Zuerst schneidet man das Fleisch in Stücke (lagom stora) und bräune sie im Fett. Würze mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer, gib alles andere dazu, pudere mit dem Mehl, rühr um und giesse mit 4-5 dl (ca 1/2l Wasser). Lass alles 11/2-2 Stunden kochen. Eventuell braucht es mehr Wasser. Schmecke die Sosse ab.

Dazu serviert man gekochte Erdäpfel, eingelegte Rote Rüben und Sprossenkohl oder Broccoli.

Guten Appetit, smaklig måltid!

Hej,




habe noch eine Kleinigkeit verbessern müssen bitte auch beachten!


Die Hefe in der aufgewärmten Milch mit Zucker auflösen. Das Mehl in eine Schüssel
sieben und mit Salz verkneten. Die Butter am besten Warm und flüssig dazugeben.

Inzwischen Wasser mit Natron zum kochen bringen und die gegangenen
Brezen/Semmel für 30 Sekunden mit dem Schaumlöffel in das kochende Wasser legen (oder nur in die verdünnte kalte Bäckerlauge legen). Dann mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein mit Backpapier belegtem Backblech legen. Mit groben Salz bestreuen. 30 Min. kaltstellen -- ist sehr wichtig.

Im vorgeheizten Backofen 225°C ca. 12 Min. backen.

Ich habe das Rezept nur auf Schwedisch gefunden und würde mich sehr freuen wenn mir jemand den text übersetzen könnte

KRISTINA
Chokladtårta med smultrontryffel 12 personer


Chokladtårta

200g smör
4 ägg
5dl socker
180g vetemjöl
4msk kakao
2tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och låt det svalna. Knäck äggen i en bunke. Blanda ner det smälta smöret och sikta i de övriga ingredienserna. Den här kakan blir bättre ju mindre du rör i den. Givetvis måste allting blandas, men inte mer än så! Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter (24 cm i diameter). Grädda i nedre delen av ugnen cirka 25 minuter. Kakan ska ha en fast kant men vara mjuk i mitten..

Smultrontryffel

300g mörk choklad av bästa kvalitet
(gärna Araguani 72% från Valrhona)
100g grädde
100g socker
100g smör
100g mixade smultron

Ställ fram smöret så att det blir rumsvarmt. Hacka chokladen. Koka upp grädde och socker, slå blandningen över den hackade chokladen. Rör om så chokladen smälter. Tillsätt därefter smultronen och smöret och blanda till en slät smet. Låt stå i rumstemperatur minst 12 timmar innan du glaserar tårtan. Bred glasyren över den kalla kakan och dekorera med vackra bär och blommor.

Tips: Chokladglasyren blir även mycket god om du byter ut smultronen mot punsch.

wie wärs mit http://www.recept.se ?

da gibts alles, was typisch ist

is ja gerade Kräftskivor - Zeit - hmmm lecker!

Danke Joschka, hab zwei Fragen: Hast du ein paar Bilder wie die Selbstgemachten aussehen? *neugierig* Wo kann man Bäckerlauge (in Schweden) kaufen?

/M

Hallo!

Eine meiner Lieblingsseiten im Internet ist recept.nu

Hier gibt es alles, was das Herz bzw. der Magen so begehrt. Ist zwar auf schwedisch, aber auch mit wenig Schwedischkenntnissen sehr gut zu verstehen. Und vielleicht ja auch ein wenig fördernd für den Schwedischkurs...

Ich habe auf dieser Seite zumindest schon so einiges finden können.

Viel Spaß beim Stöbern!

Hej hej,

habe gestern einfach schnell mal den "Kladdkaka" nach folgenden Rezept gebacken und muss sagen jam jam lecker.

2 Eier
300 ml Zucker
4 EL dunklem Backkakao
1 TL Vanillezucker
100 ml Butter ca. 50 g
150 ml Mehl

Zutaten gut verrühren. In Springform (ich habe die Masse in einer Silikonform gebacken, geht nur 2 -5 cm hoch) geben und schön verteilen. Bei 175 Grad 20 - 30 min. backen. Wer will kann den Kuchen noch mit Schokoglasur verfeinern. Schmeckt gut mit Schlagsahne aber auch mit Vanillesoße.

Dieses Rezept habe ich von der Chefkoch-Seite.

Guten Appetit

Lisa

Hej!
Ich habe ein kleines Back Problem und hoffe das mir jemand von euch weiterhelfen kann.
Also,ich möchte ein schwedisches Back Rezept ausprobieren aber einige Zutaten kann ich nicht übersetzen
und jetzt hoffe das mir jemand helfen kann.
Das sind die Zutaten:Ljust muscovadoråsocker, Ingefära, Vetemjöl
Ich bedanke mich schon mal im vorraus!

LG Izzy

Hej Izzy!

muscovadoråsocker ist brauner Rohrzucker aus Mauritius
Ingefära ist einfach Ingwer und
Vetemjöl ist Weizenmehl.

Alles klar? Viel Spaß beim backen.....


Gottfried

Hallo Gottfried!
Vielen Dank für deine Hilfe und ich hoffe der Kuchen wird was.
LG Izzy

Hallo!
Ich bin es mal wieder!!!
Also ich stecke noch immer im Schwedischen Back Wahnsinn und brauche mal wieder Hilfe
Heute habe ich Probleme mit den schwedischen Maßeinheiten!
Ich habe ja diese tollen Messhilfen von Ikea,aber die helfen mir nicht weiter
Also,was bedeuten die Einheiten - krm, msk, tsk ?????
Und stimmt es das 1dl=100ml ist?
Aber was ist wenn da steht 1dl Tomaten? 100ml Tomaten? Geht ja gar nicht!
Ich hoffe das mir wieder jemand aus der Patsche hilft, so wie gestern Gottfried!!!!
Danke im vorraus.
LG Izzy

Hi Lisa, hab es vorhin ausprobiert... wirklich lecker. Hab Rezept variiert mit 6 TL Kakao gebacken und 75g Butter. Sehr lecker und klebrig!

Danke Lisa

Wir waren auf einer Weihnachtsfeier und haben an einen Jul Bord teilgenommen. Da gab es einen super leckerer Nachtisch. Ich weiß nicht wie er heißt und auch nicht wie es gemacht wird.
Es war in einer großen Schüssel. Da war Reis und ich tippe sehr viel Sahne darin. Dazu gab es Himbeer Compot od. so was ähnliches. Weiß jemand was das ist und wie es zubereitet wird?
War wirklich lecker
lg zwockelchen

Ich bin nicht ganz sicher, aber das könnte Ris á la Malta sein. Waren da Orangenstücke drin? Und viel Schlagobers ist da drin. Selbst kenne ich es nur ohne Zubehör, aber angeblich kann man Kompott, Saftsoppa,.... dazu servieren. Bei uns gehört das nicht zur Familientradition, ich kenne es nur vom Julbord in diversen Restaurants.

Hej irni,
ja es könnte es sein. Wir haben es auch bei einem julbord gegessen.
lg zwockelchen

Hallo

Ich habe vor Janssons frestelse zu machen... aber anchovis ist in deutschland ja nicht wirklich zu bekommen. Ich hab eine kleine dose von ikea..glaub aber nicht, dass es reicht.

kann ich da alternativ sprotten oder sowas verwenden?

schönen abend

Du findest in D keine Sardellenfilets?? Sehr merkwürdig!! Gibt es in jedem Supermarkt

Hejdå

Ich habe auch schon nach Sardellen gesucht, habe aber nur Sardinen gefunden.

muss ich mal in nem größeren supermarkt schauen.

ich wusste nicht, dass anchovis sardellen sind..dachte da gäbe es noch einen unterschied.

aber

Hej Banshee,

es gibt ein tolles Kochbuch, auf Deutsch, "Schwedisch kochen" ISBN 3-89533-453-7 Verlag die Werkstatt.
Es gibt erst eine tolle Einleitung ueber die Esskultur und dann was man wo so isst zu den Festtagen.
Und Spezialitäten werden auch noch beschrieben.

Ein leckeres rezept z.B.:

Äggstanning (Gestockte Eier)

1/2l Milch, 8 Eier.
Milch erhitzen, aber nicht kochen. Die Eier aufschlagen, nach geschmack salzen, die Milch zugiessen.
Die Eimasse in eine gefettete Auflaufform geben,mit Alufolie bedecken, mit einer Gabel Löcher in der Folie stechen.
Die Form in ein Wasserbad stellen und die Eimasse im Ofen bei 175Grad 30min stocken lassen.

Unsere Nachbarin macht dadrueber dann gaaaanz viele Pfifferlinge, dazu Brot und guten Appetit!

Es gibt hier soviele leckere Sachen, vorallem wenn man Fisch mag oder Wild.


Hejdå, Alex

Hej!
Muss mich jetzt auch mal reinhängen!
Das Rezept für Äggstanning hört sich unglaublich lecker an und eigentlich auch relativ einfach..
Nun frage ich mich, bevor ich hier irgendwas austeste und das alles nix wird: Man kann doch sicherlich auch mehrere Sachen oben drauf machen, oder? Nicht nur (aber auch ) Pfifferlinge... Bin ein großer Fisch Liebhaber, daher wären vll sardinen o.ä. obendrauf auch lecker...?

Oder man macht einfach Ruehreier! Ist genau das selbe!
Nur energie sparender und schneller!

hej

Hej,

ja, einfach mal probieren, Sardinen scmeckt bestimmt auch, zu Ei passt doch fast alles.

@"Du Ei", du hast wohl noch nie Ruehrei gemacht was? Sieht anders aus, schmeckt totaaaal anders!

Hejdå, Alex

Hier ein ganz leckeres Rezept fuer viele Eier ;-(ich mach immer ein ähnliches Rezept fuer 4 Personen mit 8 Eiern)

http://www.matklubben.se/recept/skaansk ... 11218.html

Klassische Beilage sind rimmad fläsk und Lingnon, mit Bacon geht es auch gut.
Statt der Wendung mit einem Teller empfehle ich fuer den ungeubten eine gusseiserne Pfanne die man in den Backofen stellen kann, und dort nach dem ersten Stocken alles fertig backt.

Wer noch orginaler schwedisch kochen will, dem sei das "Vår Kokbok" empfohlen. (Falls es nicht schon hier empfohlen wurde)
Achja: Und die Anchovis fuers frestelse muessen unbedingt gross sein, d.h., die uebleicherweise in D erhältlichen taugen nicht dafuer!

LG
Heike

Hej Danielsson!

Was ist denn bitte ein Pizzasalat?
das würde ich nur zu gerne wissen!
Danke