Küchenbegriffe

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HeikeBlekinge
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Küchenbegriffe

Beitrag von HeikeBlekinge »

Huhuu,

vielleicht kann mir hier jemand weiterhelfen?
Leider geben mir meine Wörterbücher keine Beispiele für diese Begriffe und ich scheine heut mit 'nem Brett vorm Kopp rumzulaufen :oops:

karamellisieren (Zucker in einem Topf bräunen)
reduzieren (tex Flüssigkeit für einen Fond)
ablöschen (wenn man etwas gebratenes mit Flüssigkeit, tex Wein ablöscht)

Wie heisst das auf schwedisch??

ICH DANKE EUCH SCHON MAL!

Heike
... die grad völlig aufm Schlauch steht
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>Wer wenig weiß redet viel, wer Wissen hat wird neugierig, wer viel Wissen hat schweigt<

vinbär
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Re: Küchenbegriffe

Beitrag von vinbär »

Hätte dann Interesse an dem Kochbuch, kann aber nicht helfen :wink:

tilmann

Re: Küchenbegriffe

Beitrag von tilmann »

Hej!
Karamellisieren heisst wohl karamellisera
Reduzieren heisst wohl reducera
Beides kommt aus Arlas ordlista: http://www.arla.se/Default____18070.aspx
Ablöschen heisst wohl deglacera, über wikipedia konnte ich rausfinden, dass ablöschen auch deglacieren heisst und Aftonbladets "Liten ordbok om mat" kennt deglacera (http://wwwc.aftonbladet.se/matovin/litenordbok.html#d).
Gruesse,
Tilmann

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Re: Küchenbegriffe

Beitrag von HeikeBlekinge »

GANZ LIEBEN DANK!

Das hilft mir wirklich weiter. Wenn ich halt reducera oder karamellisera eintippe, zeigt mir das die schwedische Rechtschreibprüfung partout als falsch an.
Die Links sind auch supi!

@vinbär: Biste sicher das du ein Kochbuch auf schwedisch mit deutschen Rezepten bräuchtest?? :D :D :D

Stor tack!
Heike
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>Wer wenig weiß redet viel, wer Wissen hat wird neugierig, wer viel Wissen hat schweigt<

tilmann

Re: Küchenbegriffe

Beitrag von tilmann »

Gerne! (Leider gibt es wohl kein schwedisches Wort dafür)
Die Suche hat Spaß gemacht!
Trevlig söndag,
Tilmann

vinbär
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Re: Küchenbegriffe

Beitrag von vinbär »

Wuerde dafuer die Werbetrommel ruehren, damit rundrum kein snabbmat mehr auf´n Tisch kommt :).

blueII
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Re: Küchenbegriffe

Beitrag von blueII »

vinbär hat geschrieben:Wuerde dafuer die Werbetrommel ruehren, damit rundrum kein snabbmat mehr auf´n Tisch kommt :).

da schließe mich gerne an :D

obwohl man zur "Bekehrung" wohl einen langen Atem brauchen wird
#
lg
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Re: Küchenbegriffe

Beitrag von vinbär »

Ich vermute auch leider, dass die meisten vor den lecker gefuellten Tellern verhungern wuerden, weil sie´s nicht kennen und ergo nicht essen. Es sei denn, es handelt sich um sehr sehr aufgeschlossene weit herumgekommene schwedische Zeitgenossen...... :wink:

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Re: Küchenbegriffe

Beitrag von irni »

vinbär hat geschrieben:Ich vermute auch leider, dass die meisten vor den lecker gefuellten Tellern verhungern wuerden, weil sie´s nicht kennen und ergo nicht essen. Es sei denn, es handelt sich um sehr sehr aufgeschlossene weit herumgekommene schwedische Zeitgenossen...... :wink:
Ja was der Bauer nicht kennt isst er nicht! Leider allzu wahr.

Ich habe meine Umgebung aber schon recht gut erzogen. :smt079 aber sie schauen immer noch komisch. Einige Gerichte haben sogar den Eingang in die Alltagsküche gefunden (ich kämpfe noch um den Ruf von Sauerkraut, der ist und bleibt unverdient schlecht).

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HeikeBlekinge
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Re: Küchenbegriffe

Beitrag von HeikeBlekinge »

Echt? Um Sauerkraut?
Ich musste es hier den Schweden beibringen! Sie wollten es unbedingt lernen!
Machst du es auch selber?

Vielleicht sollten wir den Spruch abwandeln: Was der Schwede nicht kennt...
Nein was schweifen wir wieder ab!

Soll ich lieber nen komischen Kuechenbegriff reinwerfen? :wink:
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