Schweden Forum

Huhuu,

vielleicht kann mir hier jemand weiterhelfen?
Leider geben mir meine Wörterbücher keine Beispiele für diese Begriffe und ich scheine heut mit 'nem Brett vorm Kopp rumzulaufen

karamellisieren (Zucker in einem Topf bräunen)
reduzieren (tex Flüssigkeit für einen Fond)
ablöschen (wenn man etwas gebratenes mit Flüssigkeit, tex Wein ablöscht)

Wie heisst das auf schwedisch??

ICH DANKE EUCH SCHON MAL!

Heike
... die grad völlig aufm Schlauch steht

Hätte dann Interesse an dem Kochbuch, kann aber nicht helfen

Hej!
Karamellisieren heisst wohl karamellisera
Reduzieren heisst wohl reducera
Beides kommt aus Arlas ordlista: http://www.arla.se/Default____18070.aspx
Ablöschen heisst wohl deglacera, über wikipedia konnte ich rausfinden, dass ablöschen auch deglacieren heisst und Aftonbladets "Liten ordbok om mat" kennt deglacera (http://wwwc.aftonbladet.se/matovin/litenordbok.html#d).
Gruesse,
Tilmann

GANZ LIEBEN DANK!

Das hilft mir wirklich weiter. Wenn ich halt reducera oder karamellisera eintippe, zeigt mir das die schwedische Rechtschreibprüfung partout als falsch an.
Die Links sind auch supi!

@vinbär: Biste sicher das du ein Kochbuch auf schwedisch mit deutschen Rezepten bräuchtest??

Stor tack!
Heike

Gerne! (Leider gibt es wohl kein schwedisches Wort dafür)
Die Suche hat Spaß gemacht!
Trevlig söndag,
Tilmann

Wuerde dafuer die Werbetrommel ruehren, damit rundrum kein snabbmat mehr auf´n Tisch kommt .

da schließe mich gerne an

obwohl man zur "Bekehrung" wohl einen langen Atem brauchen wird
#
lg
heike

Ich vermute auch leider, dass die meisten vor den lecker gefuellten Tellern verhungern wuerden, weil sie´s nicht kennen und ergo nicht essen. Es sei denn, es handelt sich um sehr sehr aufgeschlossene weit herumgekommene schwedische Zeitgenossen......

Ja was der Bauer nicht kennt isst er nicht! Leider allzu wahr.

Ich habe meine Umgebung aber schon recht gut erzogen. aber sie schauen immer noch komisch. Einige Gerichte haben sogar den Eingang in die Alltagsküche gefunden (ich kämpfe noch um den Ruf von Sauerkraut, der ist und bleibt unverdient schlecht).

Echt? Um Sauerkraut?
Ich musste es hier den Schweden beibringen! Sie wollten es unbedingt lernen!
Machst du es auch selber?

Vielleicht sollten wir den Spruch abwandeln: Was der Schwede nicht kennt...
Nein was schweifen wir wieder ab!

Soll ich lieber nen komischen Kuechenbegriff reinwerfen?

Schmeiss ihn rein

ok!!!

Wer kennt einen passenden Begriff für "deftig" (-e Küche)?

Mustig find ich nicht so passend, eller??

Hej Heike,

im Wörterbuch steht noch: saftig - das finde ich aber auch nicht soooo treffend . Aber frag doch mal Janas Mann und dann bringst Du ein "Küchenwörterbuch" raus. Ich bestell mal schon eins .

Hexenhäuschen

deftig, was sagst du zu rejäl?

aber sonst finde ich mustig ganz ok

ja- ok. Das geben ja die gängigen Uebersetzungen auch so her.
Muss man sich wohl mit zufrieden geben.
Was mir halt irgendwie fehlt ist ein Wort was die kräftige, herzhafte Art zu Kochen beschreibt.
Naja - ich hab auch noch kein schwedsiches Rezept gefunden wo man das Gericht dann so beschreiben könnte.

LG
Heike
... kennt einer von euch Dillkött? Gestern gekocht... Jetzt hab ich die Hoffnung, dass den Schweden Königsberger Klopse ausserordentlich gut munden muessten

Unser deutschstämmiger Kantinenchef zelebriert alle vier Wochen Königsberger Klöpse. Die werden von den lieben Schweden nur mit äusserst spitzer Gabel angefasst. Ich glaube, er macht die Klöpse nur für mich.
Eine mögliche Übersetzung für deftig könnte "matig" sein. Unvorstellbar, aber wird im google oft in diesem Zusammenhang gezeigt.

Uii! Die Zubereitung dieser Klopse muss ich nächste Woche einigen Schweden vermitteln.
Das wird aber spannend!!

Hej,
ich hab am Montag dran gedacht und meinen Schwedischlehrer gefragt was er zu deftigen Gerichten sagt. Er meinte: kryddstark
In der Zwischenzeit habe ich das auch schon als Übersetzung für würzig gefunden. Hattet Ihr das schon?
Ansonsten fand er auch kein besseres Wort.

Grüße
Wiebke

Deftig kan kryddstark sein, aber kryddstark muss nicht deftig sein.
Kryddstark würde ich als stark gewürzt, scharf, übersetzen, eventuell auch etwas ironisch als versalzen aber sonst nichts.

Det rätta ordet kunde nog vara rustik = det rustika köket, rustika rätter

Hallo Heike,

meine schwedischen Kochbücher liefern schon eine Auswahl an deftigeren Gerichten wie zum Beispiel Kåldolmar (schwedische Variante der Kohlrouladen) oder Kalops (ein gulaschähnliches Fleischgericht), die dann mit "mustig" beschrieben werden.

Viele Grüsse,

Kerstin